Hranjiva vrijednost jabuke
Plodovi jabuke
Jabuka je među najrasprostranjenijim vrstama voća; osvježavajuća, kiselo-slatkog okusa i svojstvene arome. Poznate su brojne sorte (njih oko 10 000), koje se međusobno razlikuju po okusu, slatkoći ili kiselosti, konzistenciji i sočnost.
Prosječno, voda čini 82% težine ploda, ugljikohidrata ima oko 12%, masti i bjelančevina zajedno oko 1%, a celuloza se nalazi u plodu u količini od oko 1%. Osim osnovnih tvari, jabuka sadrži i niz drugih sastojaka neophodnih za ljudski organizam: šećer (glukoza, fruktoza i saharoza), netopiva vlakna (pektin), organske kiseline (omjer šećera i kiselina određuje slatkoću), sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline (ali u vrlo malim količinama), aromatične tvari, boje (klorofil, karotenoidi i antocijani), vitamine i minerale (osobito ima dosta kalija), pa čak i masnoće (sjemenke sadrže 24% ulja).
Ujedno jabuka sadrži 3,3 g dijetalnih vlakana – više od 10% dnevne količine vlakana koju preporučuju stručnjaci za prehranu.
DOBAR IZVOR - pojam se odnosi na one namirnice koje sadrže vitamine, minerale, proteine i vlakna u količini od najmanje 10% dnevnih potreba (RDA).
ODLIČAN IZVOR - pojam se odnosi na one namirnice koje sadrže vitamine, minerale, proteine i vlakna u količini od najmanje 20% dnevnih potreba (RDA).
Energetska i nutritivna vrijednost jabuke
Plod jabuke bogat je hranjivim sastojcima čija količina ovisi o vrsti te o načinu uzgoja, a gotovo svi potrebni nutrijenti prisutni su barem u minimalnim količinama.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina |
|---|---|---|
| Energetska vrijednost | kcal / kJ | 52 / 217 |
| Ukupno bjelančevina | g | 0.26 |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 13.81 |
| Ukupno masti | g | 0.17 |
| – od toga: zasićene masne kiseline | g | 0.03 |
| Dijetalna vlakna | g | 2.40 |
| Kolesterol | mg | 0.00 |
| Voda | g | 85.56 |
| Aminokiselina treonin | g | 0.01 |
| Aminokiselina izoleucin | g | 0.01 |
| Aminokiselina leucin | g | 0.01 |
| Aminokiselina lizin | g | 0.01 |
| Aminokiselina fenilalanin | g | 0.01 |
| Aminokiselina valin | g | 0.01 |
| Aminokiselina arginin | g | 0.01 |
| Aminokiselina histidin | g | 0.01 |
| Monosaharidi | g | 8.33 |
| Disaharidi | g | 2.07 |
| Polisaharidi | g | 0.05 |
| Mononezasićene masne kiseline | g | 0.01 |
| Polinezasićene masne kiseline | g | 0.05 |
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina |
|---|---|---|
| Vitamin A | IU | 54.00 |
| Tiamin | mg | 0,02 |
| Riboflavin | mg | 0,03 |
| Niacin | mg | 0,09 |
| Vitamin B6 | mg | 0,04 |
| Folati | mg | 3,00 |
| Pantotenska kiselina | mg | 0,06 |
| Vitamin C | mg | 4.60 |
| Vitamin E | IU | 0,18 |
| Vitamin K | mcg | 2.20 |
| Mn | mg | 0,04 |
| Ca | mg | 6.00 |
| Cu | mg | 0,03 |
| Fe | mg | 0,12 |
| Mg | mg | 5,00 |
| P | mg | 11,00 |
| K | mg | 107,00 |
| Na | g | 0,001 |
| Zn | mg | 0,04 |
Izdvojeni sadržaj
13.08.2014.
Ljetne sorte jabuke
Ljetne sorte jabuke
13.08.2014.
Gnojidba jabuke
U redovitoj gnojidbi razlikuje se gnojidba mladih nasada od gnojidbe nasada u rodu. Utvrđivanje količine pojedinih biljnih hraniva određuje se prema rezultatima kemijske analize tla i preporuci za gnojidbu koje daje ovlašteni laboratorij.
01.10.2013.
Priprema tla za sadnju jabuke
Kako jabuka nakon sadnje ostaje na istom mjestu i do 30 godina, izboru i pripremi tla za uzgoj treba posvetiti punu pažnju.
22.10.2014.
Eko uzgoj jabuke
Ako se netko odluči baviti ekološkom proizvodnjom ili pak prijeći na nju s konvencionalne, prvo treba izabrati neku od nadzornih stanica gdje je potrebno zatražiti nadzor, a nakon toga slijede tri godine prijelaznog razdoblja i ako se pridržava svih pravila dobiva certifikat za ekološku proizvodnju. Također jebit na i pozicija nasada, parcele mora biti udaljena 50 metara od prometnice i od velikih zagađivača.Dokumentacija nije previše zahtjevna, ali tijekom cijele proizvodnje vodi se zapisnik o ekološkoj proizvodnji. Iznosi osnovnog plaćanja uvećanog za plaćanje za ekološku poljoprivredu u uzgoju jabuka mogu dosegnuti i više od 6.000,00kn/ha.
01.10.2013.
Izbor sorata jabuke
Pravilan izbor sorte je osnovni preduvjet za uspješnu proizvodnju. Kada je riječ o ekološkim uvjetima, kod izbora sorte mora se voditi računa o njezinim potrebama. Postoje sorte koje se jako dobro prilagođavaju danim ekološkim uvjetima, ali ne daju uvijek dobru kvalitetu plodova.