Hranidbena vrijednost celera
Celer rebraš
Celer se upotrebljava kao začinska biljka u prehrani te je cijenjen i kao ljekovita biljka zbog svojih diuretičkih svojstava i dr. U kuhinj se upotrebljava kao dodatak kuhnim jelima ili pak se koristi sirov u salatama. Lišće se konzervira sušenjem i zamrzavanjem dok se korijen može konzervirati mariniranjem.
Udio osnovnih hranidbenih sastojaka nije jednak u lišću (lisnim peteljkama) i korijenu. Vitaminska vrijednost celera nije od osobitog značaja a najviše je zastupljen C vitamin kojeg ima 7 - 62 mg/100g u svježim peteljkama te 7 - 11 mg/100 g u svježem korijenu. Energetska vrijednost 100 g celera (korijen s lišćem) je mala a iznosi 14 kcal / 59 kJ.
Hranidbeni sastojci | Količina u % | Količina u % |
Korijen | Peteljke rebraša | |
Sirove bjelančevine | 0,7 - 2 | 0,9 - 1,3 |
Sirove masti | 0,2 - 0,5 | 0,1 - 0,3 |
Ugljikohidrati | 5 - 12 | 3,5 - 6,5 |
Vlakna | do 2,2 | do 1,3 |
Minerali | 1 - 1,4 | 0,7 - 1,2 |
Voda | 84 - 90 | 92 - 94 |
Hranidbena vijednost svježeg celera
Minerali | Količina u mg/100 g svježeg korijena | Količina u mg/100 g svježe peteljke rebraša |
Kalij | 276 - 350 | 287 - 400 |
Magnezij | 9 | 12 - 35 |
Kalcij | 35 - 88 | 50 - 140 |
Željezo | 0,1 - 1 | 0,5 - 1,3 |
Fosfor | 28 - 115 | 40 - 65 |
Proizvodi od celera
-
Peteljke celera rebraša kao salata
-
Celery cross section
-
Korijen celera kao salata
-
Celer root
Izdvojeni sadržaj
10.05.2011.
Zaštita celera od bolesti
Najvažnije bolesti celera koje se javljaju u toku vegetacije su: crna trulež korijena, pepelnica, te siva pjegavost lista.
10.05.2011.
Sadnja celera
Sadi se na dobro pripremljeno tlo sitno zrnaste strukture. Pri sadnji treba paziti da se presadnica sadi na istu dubinu na kojoj je bila u zaštićenom prostoru.
10.05.2011.
Uvjeti za rast i razvoj celera
Celer može klijati pri temperaturi od 4 - 5°C.
10.05.2011.
Priprema tla i gnojidba celera
Ako je tlo namijenjeno uzgoju celera siromašno humusom preporučuje se gnojidba stajskim gnojem u količini od 40 - 60 t/ha. Stajski gnoj se zaorava u jesenskoj osnovnoj obradi.
21.06.2014.
Zaštita celera od korova
Izbor herbicida te vrijeme njihove primjene ovisi o sastavu korova (širokolisni ili uskolisni, jednogodišnji ili višegodišnji), veličini korova te tipu tla i načinu uzgoja celera.