Hranidbena vrijednost celera
Celer rebraš
Celer se upotrebljava kao začinska biljka u prehrani te je cijenjen i kao ljekovita biljka zbog svojih diuretičkih svojstava i dr. U kuhinj se upotrebljava kao dodatak kuhnim jelima ili pak se koristi sirov u salatama. Lišće se konzervira sušenjem i zamrzavanjem dok se korijen može konzervirati mariniranjem.
Udio osnovnih hranidbenih sastojaka nije jednak u lišću (lisnim peteljkama) i korijenu. Vitaminska vrijednost celera nije od osobitog značaja a najviše je zastupljen C vitamin kojeg ima 7 - 62 mg/100g u svježim peteljkama te 7 - 11 mg/100 g u svježem korijenu. Energetska vrijednost 100 g celera (korijen s lišćem) je mala a iznosi 14 kcal / 59 kJ.
Hranidbeni sastojci | Količina u % | Količina u % |
Korijen | Peteljke rebraša | |
Sirove bjelančevine | 0,7 - 2 | 0,9 - 1,3 |
Sirove masti | 0,2 - 0,5 | 0,1 - 0,3 |
Ugljikohidrati | 5 - 12 | 3,5 - 6,5 |
Vlakna | do 2,2 | do 1,3 |
Minerali | 1 - 1,4 | 0,7 - 1,2 |
Voda | 84 - 90 | 92 - 94 |
Hranidbena vijednost svježeg celera
Minerali | Količina u mg/100 g svježeg korijena | Količina u mg/100 g svježe peteljke rebraša |
Kalij | 276 - 350 | 287 - 400 |
Magnezij | 9 | 12 - 35 |
Kalcij | 35 - 88 | 50 - 140 |
Željezo | 0,1 - 1 | 0,5 - 1,3 |
Fosfor | 28 - 115 | 40 - 65 |
Proizvodi od celera
-
Peteljke celera rebraša kao salata
-
Celery cross section
-
Korijen celera kao salata
-
Celer root
Izdvojeni sadržaj
10.05.2011.
Sadnja celera
Sadi se na dobro pripremljeno tlo sitno zrnaste strukture. Pri sadnji treba paziti da se presadnica sadi na istu dubinu na kojoj je bila u zaštićenom prostoru.
10.05.2011.
Zaštita celera od štetnika
Štetnici koji se javljaju u proizvodnji celera dijele se na štetnike tla i nadzemne štetnike.
10.05.2011.
Navodnjavanje celera
U praksi se najviše primjenjuje navodnjavanje kišenjem a u slučajevima kad se ne planira mehanizirana berba moguće je i navodnjavanje sistemom „kap po kap“. U oba slučaja potrebno je odrediti povoljan trenutak početka navodnjavanja te obrok navodnjavanja što će omogućiti pravilno doziranje vode.
21.06.2014.
Zaštita celera od korova
Izbor herbicida te vrijeme njihove primjene ovisi o sastavu korova (širokolisni ili uskolisni, jednogodišnji ili višegodišnji), veličini korova te tipu tla i načinu uzgoja celera.
10.05.2011.
Priprema tla i gnojidba celera
Ako je tlo namijenjeno uzgoju celera siromašno humusom preporučuje se gnojidba stajskim gnojem u količini od 40 - 60 t/ha. Stajski gnoj se zaorava u jesenskoj osnovnoj obradi.