Hranidbena vrijednost celera

Celer rebraš

peteljke celera rebraša kao salata

Podijeli ovaj članak s prijateljima

Celer se upotrebljava kao začinska biljka u prehrani te je cijenjen i kao ljekovita biljka zbog svojih diuretičkih svojstava i dr. U kuhinj se upotrebljava kao dodatak kuhnim jelima ili pak se koristi sirov u salatama. Lišće se konzervira sušenjem i zamrzavanjem dok se korijen može konzervirati mariniranjem.

Udio osnovnih hranidbenih sastojaka nije jednak u lišću (lisnim peteljkama) i korijenu. Vitaminska vrijednost celera nije od osobitog značaja a najviše je zastupljen C vitamin kojeg ima 7 - 62 mg/100g u svježim peteljkama te 7 - 11 mg/100 g u svježem korijenu. Energetska vrijednost 100 g celera (korijen s lišćem) je mala a iznosi 14 kcal / 59 kJ.

Hranidbeni sastojci	Količina u %	Količina u %
	Korijen	Peteljke rebraša
Sirove bjelančevine	0,7 - 2	0,9 - 1,3
Sirove masti	0,2 - 0,5	0,1 - 0,3
Ugljikohidrati	5 - 12	3,5 - 6,5
Vlakna	do 2,2	do 1,3
Minerali	1 - 1,4	0,7 - 1,2
Voda	84 - 90	92 - 94

Hranidbena vijednost svježeg celera

Minerali	Količina u mg/100 g svježeg korijena	Količina u mg/100 g svježe peteljke rebraša
Kalij	276 - 350	287 - 400
Magnezij	9	12 - 35
Kalcij	35 - 88	50 - 140
Željezo	0,1 - 1	0,5 - 1,3
Fosfor	28 - 115	40 - 65

Izdvojeni sadržaj

Idi na kategoriju » Celer

Izdvojeni sadržaj

PinovaDoc

PinovaMeteo

Hranidbena vrijednost celera

Proizvodi od celera

Izdvojeni sadržaj