Uporabna vrijednost marelice

Osim za potrebe prehrane stanovništva, marelica se koristi kao dekorativna vrsta, a njeno drvo je visoke mehaničke i dekorativne kvalitete.

Hranjiva vrijednost i sastav ploda mijenjaju se sušenjem ili termičkom obradom. U sastav ploda ulaze pojedini vitamini, kao i polifenoli. Najzastupljenija kiselina u plodovima marelice je limunska kiselina.

Osim ploda,sjemenkama marelice se koristi u prehrambenoj industriji, najčešće kao zamjena za sjemenku badema. Od ove sjemenke se radi talijanski liker amareto. Ulje iz sjemenka marelice se ponegdje upotrebljava kao jestivo ulje.

Izdvojeni sadržaj