Hranidbena vrijednost krastavca

Kiseljeni krastavci

Kiseljeni krastavci

Krastavci su većim dijelom sastavljeni od vode. U značajnijim količinama sadrže prehrambena vlakna; minerale silicij, kalij, magnezij te vitamin C i kafeinsku kiselinu. Ima izrazito nisku energetsku vrijednost. 

Krastavac zbog velike količine vode ima malu energetsku vrijednost (u 100 grama ima 14 kcal). Krastavac je izvrsni diuretik – zbog velike količine vode.

Hranidbeni sastojci

Količina u %

Sirove bjelančevine

0,59

Sirove masti

0,16

Ugljikohidrati

2,16

od toga šećeri

1,39

Vlakna

0,73

Voda

96,73

Tablica 1  Hranidbena vrijednost svježeg krastavca

Minerali

Količina u mg/100 g svježeg ploda

Kalcij 

14,00

Kalij

136

Magnezij

12,78

Cink

0,17

Fosfor

21,7

Željezo

0,22

Bakar 

0,07

Tablica 2  Mineralni sastav krastavca

Vitamini

Količina u mg/100 g svježeg ploda

E

0,03

C

3,20

B1

0,03

B2

0,03

B3

0,04

B5

0,24

B6

0,05

Tablica 3  Sadržaj vitamina u plodu krastavca

Izdvojeni sadržaj