Hranidbena vrijednost krastavca
Kiseljeni krastavci
Krastavci su većim dijelom sastavljeni od vode. U značajnijim količinama sadrže prehrambena vlakna; minerale silicij, kalij, magnezij te vitamin C i kafeinsku kiselinu. Ima izrazito nisku energetsku vrijednost.
Krastavac zbog velike količine vode ima malu energetsku vrijednost (u 100 grama ima 14 kcal). Krastavac je izvrsni diuretik – zbog velike količine vode.
Hranidbeni sastojci | Količina u % |
Sirove bjelančevine | 0,59 |
Sirove masti | 0,16 |
Ugljikohidrati | 2,16 |
od toga šećeri | 1,39 |
Vlakna | 0,73 |
Voda | 96,73 |
Tablica 1 Hranidbena vrijednost svježeg krastavca
Minerali | Količina u mg/100 g svježeg ploda |
Kalcij | 14,00 |
Kalij | 136 |
Magnezij | 12,78 |
Cink | 0,17 |
Fosfor | 21,7 |
Željezo | 0,22 |
Bakar | 0,07 |
Tablica 2 Mineralni sastav krastavca
Vitamini | Količina u mg/100 g svježeg ploda |
E | 0,03 |
C | 3,20 |
B1 | 0,03 |
B2 | 0,03 |
B3 | 0,04 |
B5 | 0,24 |
B6 | 0,05 |
Tablica 3 Sadržaj vitamina u plodu krastavca
Izdvojeni sadržaj
02.07.2014.
Kultivari krastavaca
Glavni tipovi kultivara podijeljeni su prema načinu uzgoja i prema načinu upotrebe, pa stoga razlikujemo kultivare za uzgoj na otvorenom i kultivare za zaštićene prostore, a prema načinu upotrebe razvili su se salatni kultivari (za upotrebu u svježem stanju) i kultivari za konzerviranje (konzervni kultivari tzv. ″kornišoni″).
30.09.2014.
Uvjeti za rast i razvoj krastavaca
U povoljnim temperaturnim uvjetima za klijanje (25 - 35°C) te uz dovoljno vlage sjeme krastavca niknut će za 2 do 3 dana što se može produžiti na 15 - 20 dana ako je temperatura minimalna (12°C).
03.05.2011.
Zaštita krastavaca od bolesti
Najučestalija bolest u nasadima krastavaca je plamenjača.
03.05.2011.
Morfološka svojstva krastavaca
Krastavac je jednogodišnja većinom jednodomna biljka s jednospolnim cvjetovima zbog čega su za oplodnju potrebni kukci. Cvjetove krastavaca najviše oprašuju pčele. Ženski cvjetovi su pojedinačni (rjeđe po 2 ili više na kratkim stapkama), a muški su grozdastom cvatu s više cvjetova.
18.05.2011.
Zaštita krastavaca od korova
Pirmjenom crne polietilenske folije onemogućeno je nicanje korova koji ionako predstavljaju problem jer u Republici Hrvatskoj nije registriran ni jedan herbicid za primjenu u krastavcima.