Hranidbena vrijednost brokule
Cvjetni izdanak brokule
Nutricionistički je vrlo vrijedna i cijenjena namirnica s bogatim vitaminsko mineralnim sastavom, a energetska vrijednost svježe brokule iznosi samo 34 kcal na 100 g.
Hranidbeni sastojci | Količina u % |
Sirove bjelančevine | 3,3 - 3,7 |
Sirove masti | 0,2 - 0,3 |
Ugljikohidrati | 4 - 6 |
Vlakna | do 1,3 |
Minerali | do 1,1 |
Voda | 88 - 90 |
Tablica 1 Hranidbena vrijednost svježe brokule
Minerali | Količina u mg/100 g |
Natrij | 10 - 15 |
Kalij | 368 - 560 |
Magnezij | 0,3 - 25 |
Kalcij | 80 - 140 |
Fosfor | 68 - 87 |
Sumpor | do 145 |
Željezo | 1,3 - 2,4 |
Tablica 2 Mineralni sastav brokule
Vitamini | Količina u mg/100 g |
Karoten | 0,3 -2,7 |
B1 | 0,09 - 0,1 |
B2 | 0,2 - 0,35 |
B3 | 0,8 - 1,1 |
B5 | 1,06 - 1,5 |
C | 83 - 125 |
Tablica 3 Sadržaj vitamina u brokuli
Izdvojeni sadržaj
03.05.2011.
Navodnjavanje brokule
U ovom članku opisuju se navodnjavanje nasada čijom primjenom se omogućuje pravilan rast i razvoj brokule te kako bi konačni produkt cvat bio što kvalitetniji i zdraviji. U mjeru njege nasada uz opisanu spada i zaštita od štetočina koje će biti opisane u zasebnom članku.
04.07.2014.
Uvjeti za rast i razvoj brokule
Kultivari za zimski i ozimi uzgoj (duže vegetacije) moraju proći kroz vernalizaciju u trajanju od 2 - 4 tjedna na temperaturama nižim od 10°C. Vernalizacija je potrebna kako bi iz vegetativne faze prešli u generativnu.
04.07.2014.
Kultivari brokule
Postoje različite podjele kultivara brokule.
04.05.2011.
Zaštita brokule od štetnika
U proizvodnji brokule javljaju se mnogi štetnici koji pričinjavanju velike ekonomske štete u toku vegetacije.
04.05.2011.
Zaštita brokule od bolesti
Najznačajnije bolesti koje se javljaju na brokuli u toku vegetacije mogu značajno smanjiti urod i kvalitetu uroda. Najznačajnije bolesti na brokuli jesu sljedeće: kupusna kila (lat. Plasmodiophora brassicae), plamenjača kupusa (lat. Peronospora parasitica), lat. Pythium spp., lat. Rhizoctonia solani, lat. Olpidium brassicae, lat. Alternaria brassicae te lat. Phoma lingam). Fuzarijsko venuće (lat. Fusarium oxysporum – conglutinans), venuće izazvano fitoftorom (lat. Phytophtora megasperma), bijela hrđa (lat. Albugo candida), suha trulež kupusa (lat. Phoma lingam), mumifikacija glave kupusa (lat. Sclerotinia sclerotiorum), pepelnica (lat. Erysiphe cruciferarum), koncentrična pjegavost kupusnjača (lat. Alternaria spp.).