Hranidbena vrijednost brokule

Cvjetni izdanak brokule

Cvjetni izdanak brokule

konzumni dio biljke

Nutricionistički je vrlo vrijedna i cijenjena namirnica s bogatim vitaminsko mineralnim sastavom, a energetska vrijednost svježe brokule iznosi samo 34 kcal na 100 g.

Hranidbeni sastojci

Količina u %

Sirove bjelančevine

3,3 - 3,7

Sirove masti

0,2 - 0,3

Ugljikohidrati

4 - 6

Vlakna

do 1,3

Minerali

do 1,1

Voda

88 - 90

Tablica 1  Hranidbena vrijednost svježe brokule

Minerali

Količina u mg/100 g

Natrij

10 - 15

Kalij

368 - 560

Magnezij

0,3 - 25

Kalcij

80 - 140

Fosfor

68 - 87

Sumpor

do 145

Željezo

1,3 - 2,4

Tablica 2  Mineralni sastav brokule

Vitamini

Količina u mg/100 g

Karoten

0,3  -2,7

B1

0,09 - 0,1

B2

0,2 - 0,35

B3

0,8 - 1,1

B5

1,06 - 1,5

C

83 - 125

Tablica 3  Sadržaj vitamina u brokuli

Izdvojeni sadržaj